盛夏來(lái)了

空氣中都彌漫著(zhù)荔枝的味道

吃荔枝

喝荔小吉了嗎？

在街頭、市場(chǎng)，甜甜的荔枝成為了這個(gè)夏天“最火”的水果。近兩年廣東荔枝產(chǎn)業(yè)朝著(zhù)深加工領(lǐng)域不斷深入，王老吉大健康公司等眾多荔枝深加工企業(yè)也借鮮果季的到來(lái)如火如荼開(kāi)展荔枝鮮果采購工作、加快生產(chǎn)步伐，為廣東荔枝產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展注入強大的動(dòng)力。

廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園 荔枝清汁生產(chǎn)

廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園里，一顆顆荔枝投入榨汁生產(chǎn)線(xiàn)，經(jīng)過(guò)清洗、剝殼、去核、榨汁，再來(lái)到灌裝生產(chǎn)車(chē)間，調配、灌裝、殺菌、包裝……一箱箱荔小吉由此誕生。

此時(shí)產(chǎn)業(yè)園的員工們正在生產(chǎn)線(xiàn)上忙碌著(zhù)，其中王老吉大健康公司設備管理部的翟紅平、生產(chǎn)部的楊小軍已經(jīng)在此駐扎一個(gè)多月，全力保障生產(chǎn)工作井然有序地進(jìn)行。

翟紅平：探索新工藝 讓荔小吉有更多的可能

“現在晚上十二點(diǎn)還有貨車(chē)運荔枝進(jìn)來(lái)，鮮果季就這么幾個(gè)月，我們加大了生產(chǎn)計劃，要抓緊荔小吉的生產(chǎn)工作?！蓖趵霞蠼】倒驹O備管理部副總監翟紅平和他的團隊正在忙碌著(zhù)，看著(zhù)一顆顆鮮果經(jīng)過(guò)數道工序后成為飲料，翟紅平不禁回想起兩年前接到公司任務(wù)時(shí)的情景，“當時(shí)時(shí)間緊迫，但我們卯足勁，想著(zhù)一定要讓產(chǎn)業(yè)園順利投產(chǎn)！”

為了保證茂名產(chǎn)業(yè)園項目盡快落地，翟紅平前后奔赴茂名十多次，親自跟進(jìn)、對接土建情況?！叭f(wàn)丈高樓平地起，土建是產(chǎn)業(yè)園的根基，我必須跟緊進(jìn)度，確保整個(gè)項目高效推進(jìn)?！?/p>

王老吉大健康公司設備管理部 副總監翟紅平

除了土建，設備設施也是一項大工程。翟紅平介紹，設備管理部重中之重的工作就是要保障設備的正常運轉?！肮艿?、蒸汽、天然氣、污水排放、配電系統……只有一系列配套設施跟上來(lái)了，產(chǎn)業(yè)園的基礎才算打好?！?/p>

歷經(jīng)數月的趕工奮戰，產(chǎn)業(yè)園的基礎設施終于建成，但翟紅平團隊不敢松懈下來(lái)，而是緊鑼密鼓地投入到設備調試工作中。

翟紅平表示，設備調試本就是一個(gè)復雜且枯燥的過(guò)程，又恰逢疫情影響，設備運輸的時(shí)間還被耽誤了，“我們只能和時(shí)間賽跑，設備一到，馬上投入調試，一點(diǎn)時(shí)間都不敢耽誤?！?/p>

翟紅平至今印象深刻，那兩天團隊連續加班30多個(gè)小時(shí)，不斷調試機器，遇到問(wèn)題，大家一起想辦法解決，最終靠著(zhù)大家齊心協(xié)力，接連解決一個(gè)又一個(gè)的問(wèn)題，才讓機器順利運轉。

廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園 灌裝生產(chǎn)線(xiàn)

隨著(zhù)這些設備調試完成，翟紅平與團隊開(kāi)始了對加工工藝的探索。翟紅平解釋道，在荔小吉誕生之前，市面上大多數荔枝加工飲料采用的是荔枝濁汁，為了給消費者帶來(lái)品質(zhì)更高的產(chǎn)品，同時(shí)也想讓荔枝深加工產(chǎn)業(yè)有更多的可能性，王老吉決定生產(chǎn)色澤更透亮、口感更好的荔枝清汁。

“鮮果加工和以往涼茶生產(chǎn)的工藝不同，荔枝的保質(zhì)期短、儲存難度大，而且當時(shí)行業(yè)內沒(méi)有企業(yè)做荔枝清汁，我們只能靠摸索?！钡约t平坦言，為了達到更好的澄清效果，經(jīng)過(guò)反復打磨、研究，團隊選擇在去殼、去核、榨汁等常規工序后，設置了臥式離心機、蝶片離心機、超濾機進(jìn)行三重澄清，隨后再進(jìn)行殺菌封罐。為讓產(chǎn)品的品質(zhì)更加穩定，團隊還采用了低溫處理、氮氣雙重保護、膜濃縮等技術(shù)，讓送到消費者手中的荔小吉極大地保留了荔枝的營(yíng)養和風(fēng)味。

從土建工程到配套設施，從設備安裝到調試運轉……翟紅平帶領(lǐng)著(zhù)團隊逐一攻破生產(chǎn)難點(diǎn)、攻克生產(chǎn)難題，最終歷經(jīng)185天，產(chǎn)業(yè)園在2022年5月28日順利投產(chǎn)。

“生產(chǎn)線(xiàn)很忙碌，我們設備管理部更是嚴陣以待，出現問(wèn)題要第一時(shí)間前往檢查、處理，確保車(chē)間24小時(shí)不間斷的榨汁、生產(chǎn)，”翟紅平對一個(gè)多月來(lái)在產(chǎn)業(yè)園的生活深有感觸，“接下來(lái)，我們將全力以赴做好生產(chǎn)保障工作，讓荔小吉的生產(chǎn)規模再上一層樓?！?/p>

楊小軍：荔小吉讓廣東荔枝獲得更多關(guān)注

上個(gè)月，中國國際熱作產(chǎn)業(yè)大會(huì )暨第七屆中國荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會(huì )在茂名舉行。大會(huì )期間，王老吉進(jìn)行了“荔枝加工原料采購”簽約儀式，將從當地多家合作社與企業(yè)采購200萬(wàn)斤荔枝鮮果，這些鮮果會(huì )進(jìn)入荔小吉荔枝深加工生產(chǎn)線(xiàn)，讓更多人品嘗到茂名荔枝的美味。

“荔小吉”荔枝鮮果采購點(diǎn)

“我們簽約、采購了200萬(wàn)斤鮮果作為荔枝深加工產(chǎn)品的原料，為當地增加一條鮮果銷(xiāo)售的路子?！碧峒袄笮〖男聞?dòng)態(tài)，楊小軍如是說(shuō)。

楊小軍，生產(chǎn)二部總監，作為最早一批加入王老吉大健康公司的人，近年來(lái)，他還擔任廣州王老吉荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（荔枝公司）副總經(jīng)理一職，統籌生產(chǎn)部、設備部等部門(mén)，扛起荔小吉生產(chǎn)工作的擔子。

對于生產(chǎn)工作，楊小軍始終堅守安全底線(xiàn)，嚴格要求團隊，著(zhù)眼于保障生產(chǎn)、保證設備長(cháng)周期穩定運行?！斑@幾個(gè)月我們采用了24小時(shí)輪班制，整條生產(chǎn)線(xiàn)滿(mǎn)負荷運轉，想趁著(zhù)鮮果季榨出更多的清汁、做出更多的荔小吉，在這樣的情況下，安全生產(chǎn)是大事，一絲一毫也不能放松。我們作為生產(chǎn)管理者，要勇于承擔責任；面對不符合安全生產(chǎn)的情況，要勇于說(shuō)不！”

生產(chǎn)荔枝清汁，對王老吉而言既是挑戰也是機遇。面對清汁生產(chǎn)工藝帶來(lái)的挑戰，團隊反復琢磨、認真學(xué)習設備原理及使用方法?！叭ツ赀^(guò)濾設備——離心機出現異常，設備廠(chǎng)家又不在現場(chǎng)，團隊成員通過(guò)教學(xué)視頻，邊看、邊學(xué)、邊動(dòng)手，一步一步地完成機器拆裝、排查問(wèn)題?！睏钚≤娀貞浀?，在推進(jìn)荔枝項目的過(guò)程中，團隊始終秉承著(zhù)樂(lè )于奉獻、忠于企業(yè)、勇于擔當、善于學(xué)習的王老吉人精神，齊心協(xié)力，渡過(guò)了一道道難關(guān)。

楊小軍（左一）與同事在檢查設備

最近幾個(gè)月，一車(chē)車(chē)的荔枝鮮果來(lái)到產(chǎn)業(yè)園，又迅速經(jīng)過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)成為荔枝清汁，這些清汁有一部分直接進(jìn)入了灌裝生產(chǎn)車(chē)間，也有一部分來(lái)到了產(chǎn)業(yè)園的冷庫進(jìn)行存儲。

“存儲起來(lái)的荔枝清汁可以用于全年的生產(chǎn)，未來(lái)我們還可以把它們賣(mài)給有需要的企業(yè)，進(jìn)一步擴大荔小吉的影響力?！睏钚≤娊忉屨f(shuō)，“公司領(lǐng)導以一種前瞻的視野，布局從技術(shù)投入到產(chǎn)業(yè)園建設的重點(diǎn)環(huán)節，我感受到了公司對做好廣東荔枝深加工的決心，所以我們團隊不能掉隊，要共同把荔小吉做得更好?！?/p>

截至目前，王老吉已在茂名、汕頭建設兩大荔枝飲料生產(chǎn)基地，構建以廣州為核心，粵東、粵西為翼的“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)布局。

“茂名產(chǎn)業(yè)園總占地面積245畝，相當于24個(gè)足球場(chǎng)那么大，除了一條灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、一條荔枝榨汁及清汁處理生產(chǎn)線(xiàn)，還有研發(fā)中心、辦公樓、宿舍樓等配套設施?！睏钚≤娊榻B，園區擁有全國目前唯一能加工荔枝清汁的生產(chǎn)線(xiàn)，是國內最先進(jìn)、單線(xiàn)產(chǎn)能最大、自動(dòng)化程度最高的荔枝榨汁生產(chǎn)線(xiàn)，鮮果處理能力達10噸/小時(shí)，填補了國內荔枝加工技術(shù)的空白。

廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園

“在茂名建設產(chǎn)業(yè)園，既能充分利用茂名荔枝產(chǎn)業(yè)的規模、品質(zhì)優(yōu)勢，又能為當地百姓增收，助力茂名縣域經(jīng)濟發(fā)展，一舉兩得?！睏钚≤娺€提及，汕頭產(chǎn)業(yè)園即將建成，屆時(shí)，王老吉將擁有兩條全新的荔枝灌裝飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)，進(jìn)一步加強荔小吉的產(chǎn)能。

楊小軍說(shuō)道，“集團董事長(cháng)提出，我們要以廣東荔枝產(chǎn)業(yè)為抓手，發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，推動(dòng)城鄉產(chǎn)業(yè)資源共建共商共享，從而帶動(dòng)廣東鄉村振興?！?/p>

“荔小吉過(guò)去一年取得了很不錯的市場(chǎng)成績(jì)，現在行業(yè)更加關(guān)注荔枝，越來(lái)越多的品牌一起做荔枝深加工產(chǎn)品，給了我們團隊莫大的動(dòng)力?！闭劶袄笮〖奈磥?lái)，楊小軍認為，荔小吉不僅讓消費者一年四季都品嘗到荔枝的滋味，也為果農帶來(lái)了更多增收致富的路子，“未來(lái)我將和團隊一起根據消費者的需求和喜好，將荔小吉做大做強，讓廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得更大的成功?！?/p>

荔小吉系列產(chǎn)品

王老吉大健康公司正以堅定的步伐走在助力鄉村振興、區域協(xié)調發(fā)展的路上，以翟紅平、楊小軍為代表的王老吉人將繼續發(fā)力，并不斷探索、優(yōu)化荔枝深加工工藝，為打造千億荔枝產(chǎn)業(yè)貢獻更大力量。